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餐厅自检：温度/卫生/标签/记录
自检真实、整改记录。
前置：门店/检查项。
材料：温度计、检查表、整改
材料：温度计、检查表、整改
步骤
1. 温度
冷链/冷冻。
2. 生熟/清洁
交叉。
3. 标签/效期
留样。
4. 虫害
记录。
5. 整改
复查。
做完检查
- 温度/冷链。
- 生熟/清洁。
- 标签/整改。
常见错误
- 补签。
- 漏温度。
- 无整改。
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