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复热：方式/温度/时间/一次性/记录
中心温度/时间/一次性清楚。
前置：品类/方式。
材料：方式、温度、记录
材料：方式、温度、记录
步骤
1. 方式/设备
温度。
2. 中心温度/时间
测量。
3. 一次性/剩余
废弃。
4. 记录/培训
复盘。
5. 食安
确认。
做完检查
- 方式/温度。
- 时间/一次性。
- 记录/废弃。
常见错误
- 反复。
- 温度不够。
- 无记录。
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