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餐厅定价：成本/毛利/心理价/套餐/调价
成本/毛利/套餐/调价清楚。
前置：菜品/成本。
材料：成本、菜单、竞品
材料：成本、菜单、竞品
步骤
1. 成本/毛利
保本。
2. 心理价/锚点
套餐。
3. 竞品/渠道
调价。
4. 测试/复盘
合规。
5. 培训
服务。
做完检查
- 成本/毛利。
- 心理价/套餐。
- 调价/复盘。
常见错误
- 虚假原价。
- 漏成本。
- 频繁调价。
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