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菜单定价：成本/毛利/锚点/心理价
定价/毛利/锚点可算。
前置：菜品/成本。
材料：成本表、菜单、竞品
材料：成本表、菜单、竞品
步骤
1. 成本/损耗
人工/租金。
2. 毛利/价格带
目标。
3. 锚点/套餐
加价项。
4. 展示/税费
更新。
5. 测试/复盘
销量。
做完检查
- 成本/毛利。
- 锚点/套餐。
- 更新/复盘。
常见错误
- 漏人工。
- 毛利假。
- 不更新。
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