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食安：HACCP/温度/交叉/留样/召回
HACCP/温度/追溯/召回清楚。
前置：品类/流程。
材料：HACCP、温度、召回
材料：HACCP、温度、召回
步骤
1. HACCP/关键点
限值。
2. 温度/交叉
清洁。
3. 留样/追溯
召回。
4. 培训/审核
复盘。
5. 食安
记录。
做完检查
- HACCP/温度。
- 交叉/留样。
- 追溯/召回。
常见错误
- 补记录。
- 无留样。
- 无召回。
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