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成本控制：食材/人工/能耗/损耗/预算
结构/差异/行动清楚。
前置：门店/成本。
材料：成本、预算、差异
材料：成本、预算、差异
步骤
1. 食材/人工
能耗。
2. 租金/损耗
其他。
3. 预算/差异
行动。
4. 周复盘
培训。
5. 品质
不砍。
做完检查
- 食材/人工。
- 损耗/预算。
- 差异/复盘。
常见错误
- 砍品质。
- 无差异。
- 数据假。
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