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中央厨房：产能/配方/品控/配送/成本
产能/配方/品控/配送清楚。
前置：品类/门店。
材料：产能、配方、品控
材料：产能、配方、品控
步骤
1. 产能/排产
品类。
2. 配方/标准化
品控。
3. 配送/冷链
门店。
4. 成本/复盘
扩张。
5. 食安
追溯。
做完检查
- 产能/配方。
- 品控/配送。
- 成本/复盘。
常见错误
- 凭手感。
- 品控漏。
- 断链。
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